煮好的面条只要冲掉表面多余淀粉、做好油膜隔离，就能长时间保持松散不坨。
1、煮面阶段就做好防坨准备：煮面的时候要放足够多的水，不要用少水煮面，煮到八成熟也就是还带一点点硬芯的时候就可以捞出，不要煮得太过软烂，本身煮软发黏的面条很容易结块。
2、捞出后做去淀粉和隔离处理：把捞出来的面条立刻过一遍凉开水，冲掉表面析出的糊化淀粉，彻底控干多余水分后，加一勺熟食用油或者香油，用筷子快速挑散拌匀，让每根面条都裹上薄油，需要存放的话把面条摊开透气，不要堆在密闭盆里闷着。
3、存放时间根据环境温度调整：做好防坨处理的煮好面条，常温通风环境下最多可以放4小时，夏季气温超过25℃时，最多放2小时就需要吃完；如果放进冰箱密封冷藏，可以存放12~24小时，再次食用简单加热就可以，依旧不会发坨。
如果需要提前备面或者做凉面，按照这个方法操作就可以，存放时注意观察，如果面条已经发黏变味，就不要继续食用了。