青虾仁搭配西兰花滑炒是简单好吃的家常做法，操作门槛低，成品鲜嫩清爽不油腻，全家都爱吃。
1、提前备好食材，取200g青虾仁解冻，一朵西兰花切小朵，一小块胡萝卜切片，再切少许蒜末，准备好料酒、淀粉、盐、食用油这些日常基础调料就可以。
2、起锅烧水，水开后加一勺盐和少许食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水控干；另起锅放少许油爆香蒜末，下虾仁翻炒到变色卷曲，再倒入西兰花胡萝卜翻炒半分钟，加盐调味就能出锅。
3、想要家常做青虾仁去腥又不柴，记住三个小技巧：解冻不要用热水烫，放冷藏室缓慢解冻肉质不会柴；炒之前用少许料酒抓匀腌制5分钟就能有效去腥，别提前放太多盐腌制，会让虾肉脱水变干；翻炒全程不要超过3分钟，炒久了虾肉一定会发柴。
这道菜做法简单，不用复杂调料，还能根据自己的喜好换成荷兰豆、腰果等其他配料，适配不同家庭的口味需求。