不同烹煮工具下，银耳汤熬到浓稠所需时间不同，明火砂锅熬40-60分钟会浓稠，电压力锅熬25-30分钟即可，慢炖锅需要1.5-2小时。
A、不同锅具的时长具体参考：明火砂锅受热均匀，泡发好的银耳撕小块下锅，水开后转中小火熬40分钟以上就能出胶变稠；电压力锅压力大锁温好，熬25到30分钟就能达到满意的浓稠度；慢炖锅功率低火力小，需要熬足90分钟才会浓稠。
B、很多人熬不出浓稠银耳汤，除了熬煮时间不够，还有两个常见原因：一是泡发后没有撕成小碎块，大朵整块下锅出胶速度慢；二是水加得太多，胶质被稀释后看起来就很清稀，达不到浓稠的观感。
C、想要快速熬出浓稠银耳汤，可以用两个实用小技巧：提前把银耳泡发撕小块后冻进冰箱，冷冻后银耳的组织会碎裂，拿出来解冻再熬，15分钟就能出胶；熬煮前加一两滴白醋，也能软化银耳细胞壁，帮助胶质更快析出，缩短熬煮时间。
熬银耳汤不用一直开盖搅拌，中途搅拌次数太多反而容易让汤色变浑，想要甜度合适可以出锅前再加糖，提前放糖容易糊底。