基围虾和明虾是两种不同品种的虾，二者在品种、外观、价格、口感上都有明显区别。
1、品种与外观有明显差异：基围虾学名刀额新对虾，最早因在南方沿海围海造的“基围”中养殖得名，它虾壳偏薄，虾身分布浅褐色小斑点，虾头那根尖刺（额剑）也比较短；明虾一般指中国明对虾，大多是近海捕捞得来，整体个头更大，虾身光洁透亮，额剑更长，雌性明虾多偏青白色，雄性多偏淡黄色。
2、生长模式与价格不同：现在市面上的基围虾大多是淡化海水养殖，产量大且稳定，普通新鲜基围虾价格多在25-40元一斤；明虾以野生捕捞为主，产量相对有限，同等新鲜度下，价格一般比基围虾贵10-20元每斤。
3、口感与营养对比：口感上基围虾肉质紧致弹嫩，不容易煮老发柴，自带淡淡的鲜甜，更适合白灼、盐焗这类做法；明虾肉质更饱满厚实，虾肉块头大，更适合油焖、蒜蓉开背蒸。营养上二者差异很小，都是高蛋白低脂肪的健康水产，明虾因为个头大，蛋白质总量略高一点，基围虾的矿物质含量也和明虾不相上下，哪个更好吃主要看做法和个人口味，没有绝对的高下。
挑虾的时候不用被水产摊的不同叫法绕晕，看虾身有没有斑点、额剑长短就能分清，根据自己要做的菜选对应品种就可以。