腊肉排骨做法多样，蒸、炒、焖、煲汤都可，能适配不同口味需求，是风味独特的家常腊味食材。
1、 家常常见吃法：最省事的做法是切小块隔水蒸20分钟，蒸熟直接吃，腊香原汁原味；爱吃下饭口的可以搭配青蒜苗、干辣椒干炒，咸香带劲超下饭；喜欢喝汤的可以搭配莲藕、白萝卜慢炖煲汤，腊香融入汤头，鲜而不腻。
2、 腊肉排骨要不要提前焯水：一般建议提前焯水，自制晒好的腊肉排骨盐分高，表面还可能附着浮尘，冷水下锅加姜片煮5分钟，既能析出多余盐分降低咸度，也能去除杂质。如果是淡口的真空即食款，泡10分钟冲干净就可以，不用焯水。
3、 食用注意事项：腊肉排骨属于腌制腊味，本身盐分含量较高，一次食用量最好控制在200g以内，搭配新鲜素菜食用，营养更均衡。
吃腊肉排骨不用追求复杂做法，根据自己对咸度的喜好调整处理方式，就能做出好吃的成品。