日常做羊肉，搭配白萝卜、大葱、大白菜、洋葱这几种菜一起做最好吃，适配清炖、红焖、爆炒、涮锅等绝大多数羊肉做法。
1、不同做法的羊肉可以对应选不同的配菜，清炖羊排或羊汤适合加白萝卜，能吸走多余油脂，本身的清甜还能中和羊肉的腻感，煮软后比羊肉还受欢迎；爆炒羊肉选大葱或者洋葱，辛香提味，适配短时间快炒的做法；红焖或者涮羊肉可以加大白菜、冻豆腐，吸饱汤汁后风味十足。
2、想要搭配羊肉后去除膻味还提鲜，优先选吸附性强或是自带辛香的蔬菜。白萝卜能吸附羊肉散发的多余膻味，不会抢走羊肉本身的香气；大葱、洋葱自带的辛辣香气能直接掩盖膻味，加热后还会析出甜味，和羊肉的鲜味融合得很好。
3、搭配羊肉也要避开不合适的菜，尽量不要搭配苦味重的野菜或是甜度太高的瓜类菜，这类菜要么会盖住羊肉本身的鲜味，要么会和膻味结合产生奇怪的口感，拉低整道菜的体验。
大家在家做羊肉，可以根据自己要做的品类选配菜，不用拘泥固定搭配，按自己的口味调整就好。