一般整块带皮蒸中等大小的红薯，冷水上锅水开后蒸15-25分钟就可以吃，个头超过半斤的大块红薯需要延长到30分钟左右才能吃。
1、根据红薯的处理方式和大小调整蒸制时间：如果是切小块蒸红薯，水开后只需要蒸10分钟就能熟透；如果是用高压锅蒸，上汽后8-10分钟就可以出锅；超过一斤的特大红薯，建议切开蒸，整块蒸至少需要35分钟以上。
2、快速判断红薯是否蒸熟的方法：蒸够时间后拿一根筷子，扎进红薯最厚的中心位置，如果能轻松扎透没有硬芯，就说明熟了可以吃，扎不动或者中间有硬感，就再盖盖蒸5分钟左右。
3、蒸红薯要不要去皮看个人需求：这个没有固定要求，带皮蒸能锁住红薯的水分和糖分，营养流失更少，吃的时候趁热剥皮也很方便；偏好绵密细腻口感、不喜欢果皮粗糙感的，可以提前去皮再蒸，不管带皮还是不带皮，有坏斑的部位一定要提前削除干净。
蒸红薯尽量选本身含糖量高的蜜薯、烟薯品种，冷水下锅慢慢受热，蒸出来的口感会更甜更粉。