电压力锅蒸红薯需要放水，只需加少量清水没过锅底即可，不需要放大量水。
1、提前处理红薯：把红薯放在流动水下刷洗干净表面的泥土，不需要削皮，个头超过成年人拳头的红薯对半切开，避免蒸不透，处理好后放在电压力锅配套的蒸屉上，不要直接接触锅底的水。
2、控制加水量：往电压力锅内胆底部加200-300毫升清水，大概刚好没过锅底1厘米左右，这个水量足够在加压过程中产生足量蒸汽蒸熟红薯，也不会因为水太多让红薯泡得发水，冲淡本身的甜味。
3、调整蒸制时间：切小块的红薯保压5分钟就能出锅，完整的大红薯保压8分钟即可，全程不用额外调大火，电压力锅达到压力后会自动控温，蒸好后让它自然泄压，不要手动放气，避免开盖后红薯遇冷回缩影响口感。
如果喜欢吃流油甜糯的口感，可以在红薯表面划几道浅口再蒸，蒸好后焖两三分钟再开盖，甜度会更高；喜欢偏脆甜口感的话，把保压时间缩短2分钟就行。