大蒜和五花肉、鸡蛋、腊肉、新鲜绿叶菜一起炒都很好吃，其中搭配五花肉的风味最受欢迎，香而不腻超下饭。
1、搭配油脂类荤菜：大蒜的辛辣能中和荤菜的油腻感，像五花肉、腊肉、排骨这类荤菜，快出锅放蒜片，能激发出独特的香辛味，整道菜的口感层次一下子就丰富了。
2、搭配素菜和鸡蛋：拍碎的生蒜和空心菜、油麦菜这类绿叶菜同炒，能提鲜压下青菜的青草味，和鸡蛋一起煎炒的话，蒜香融入蛋香，咸香松软做法也简单。
3、控制放蒜的时间才能更香：想要吃到脆爽香辣的蒜味，要在出锅前1-2分钟再放蒜，如果喜欢偏绵软的口感可以提前放，但不要炒太久，否则蒜会变焦发苦，香味也会流失。
炒大蒜不用加过多重口调料，少量盐和生抽提味就足够，大家可以根据自己喜欢的口感调整放蒜的时机。