熬排骨汤放少量基础调料就好，不需要加过多杂料，保留排骨本身的肉香才最好喝。
1、焯水阶段放去腥基础调料：给排骨焯水处理去血沫的时候，只需要加3-4片生姜、2勺料酒，就能去掉排骨的血污腥味，不会残留杂味影响汤品本身的香气。
2、炖汤阶段放提鲜基础调料：焯好的排骨放入炖锅加温水，再放2片姜片去腥就够，全程不要加酱油、十三香这类重口重味调料，出锅前10分钟加盐调味，喜欢淡辛香的可以加小半勺白胡椒粉，最多再加1颗八角提香，再多放调料就会盖过肉香。
3、搭配配菜选清甜低味的更鲜香：想要汤味更有层次，可以搭配本身味道清甜不抢香的配菜，常见的甜玉米、粉藕、面山药、胡萝卜都是不错的选择，想要再提鲜可以加2颗干贝，不要选味道过重的食材抢排骨本味。
熬排骨汤主打原汁原味，不管是调料还是配菜都遵循宜少不宜多的原则，过度调味反而会让汤发腻发苦，喝不到食材本身的鲜香味。