牛肉烧银耳完全可以一起吃，二者不存在食物相克的情况，营养还能互补，风味搭配也很协调。
1、从安全性和营养上来说，牛肉富含优质动物蛋白、血红素铁，能给人体补充充足营养，银耳富含植物多糖和膳食纤维，可促进肠道蠕动，二者的营养成分不会产生有害反应，绝大多数人群都可以放心吃这道菜，没有搭配禁忌。
2、提前处理好食材是做好菜的关键，准备牛肋条300g、干银耳1大朵、葱姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、白胡椒粉适量。干银耳提前2小时用凉水泡发，去蒂撕成小朵；牛肋条切2cm见方的块，冷水下锅加姜片料酒焯出血沫，捞出用温水冲洗干净沥干备用。
3、烧制时要注意放银耳的时机，起锅倒少许油，放小块冰糖小火炒出琥珀色糖色，倒入牛肉块翻炒均匀上色，加葱姜、生抽、老抽、料酒炒出香味，加没过牛肉的热水，大火烧开转中小火焖40分钟，牛肉八九成熟后放入银耳，加白胡椒粉调味，再焖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅。
这道菜的咸度已经足够，不需要额外加盐，银耳不要太早下锅，不然会煮得太烂失去脆糯吸汁的口感，选带一点脂肪的牛肋条做出来更香不柴。