鲜百合选择清炒、清蒸、煲汤、煮粥的方式食用最好，既可以保留它本身的清甜口感，也能减少营养成分的流失。
1、日常家常吃可以根据喜好选做法：想要清爽口就试试清炒，把鲜百合剥片洗净，和西芹、虾仁一起快炒出锅，脆甜解腻很开胃；喜欢温润口感可以做冰糖蒸百合，鲜百合整理干净摆碗，撒少许冰糖蒸8-10分钟，秋天吃清润养人；也可以搭配银耳莲子煲汤，或是和小米绿豆熬粥，风味都很不错。
2、如果1-3天内就会吃完，可以选短期冷藏保存：把鲜百合表面的泥土轻轻擦掉，不要水洗，用干净的保鲜膜完全裹紧，放进冰箱冷藏室，调到2-4℃存放就能保持新鲜度。
3、如果需要存放一周以上，建议用长期冷冻保存：先把鲜百合剥片，去掉坏瓣洗净，放进沸水中焯1分钟捞出过凉水，沥干水分后分装到密封保鲜袋，挤出空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻室即可，吃的时候不用化冻直接烹饪，口感接近新鲜百合。
要注意鲜百合外层发黑破损的鳞片要提前剥除，一定要洗净泥沙再加工，变质发酸发软的百合要直接丢弃，不要食用。