黑豆是药食同源的常见食材，正确适量食用能够给人体补充多元营养，同时具备调节代谢、改善肠道、养血乌发的食疗功效，适合大部分健康人群日常食用。
1、黑豆具体的功效与作用：黑豆富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、花青素、大豆皂苷，以及钙、铁等多种矿物质，不仅能给人体补充营养、帮助提升免疫力，其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘问题；花青素可以帮助清除自由基，起到抗氧化的作用；传统食疗认为黑豆补肾养血，对须发早白也有一定的辅助改善作用。
2、黑豆好吃的家常做法：给大家分享两种简单又好吃的做法，第一种是卤黑豆：提前把黑豆放清水里泡4小时以上，泡软后捞入锅，加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、少许冰糖和盐，加水没过黑豆大火煮开，转小火卤到黑豆软烂、收浓汤汁就可以出锅，当小零食或者配粥都很合适；第二种是黑芝麻黑豆豆浆：把黑豆搭配少量黄豆、一小把黑芝麻提前泡发，一起放进豆浆机打浆，滤掉渣后饮用，香浓顺滑营养足。
3、黑豆每天的合适食用量：干制的黑豆每天吃15-30克就足够，大概就是一小把的量，如果是已经煮好的卤黑豆，每天也不要超过100克。黑豆饱腹感强又不好消化，吃太多很容易引起腹胀消化不良，肠胃功能偏弱的人可以再适当减少用量。
日常吃黑豆一定要做熟，不建议生吃，变质发黏的泡发黑豆要及时丢弃，特殊体质人群可以根据自身情况调整食用量。