海虾优先生冻保存，处理干净控干水分后密封分装冷冻，能最大程度保留鲜味与嫩度，密封良好可保存3-6个月不变质。
1、做预处理清洗：刚买回来的新鲜海虾，先剪掉虾须虾脚，冲掉表面附着的泥沙和血水，处理好后放到漏篮里，彻底控干表面多余水分，带太多水分冷冻会结出大块冰碴，容易破坏虾肉的紧实口感。
2、分装密封冷冻：按照自家一顿吃的量分成小份，分别装入密封保鲜袋或带盖保鲜盒，尽量挤出容器里的多余空气，封紧口后平铺放进冰箱冷冻层，平冻既节省空间，化冻速度也更快，一次拿一份即可，不用动剩下的。
3、解答冷冻前要不要去虾线：如果是1-2个月内就会吃完的短期保存，可以不去虾线，带虾线冷冻反而能更好锁住虾肉汁水，吃的时候再处理就行；如果打算存放3个月以上，建议提前去掉虾线，虾线是虾的消化道，残留的杂质长期冷冻可能略微影响风味，提前处理吃的时候更省事。
冷冻保存海虾要注意远离气味较重的食材，避免串味，存放时间最好不要超过半年，超期不仅口感发柴，营养流失也比较多。