日常焖普通白米饭，水没过食指第一个关节，或是水的体积是米体积的1.2-1.5倍，就能做出软硬适中的米饭，新手也不容易出错。
1、手指测量法：这是适合新手的懒人方法，洗好米把米铺平在锅底，将食指竖直放进锅里，指尖碰到米面后，水面刚好到达食指第一个关节线的位置，就是刚好的水量，适合常规电饭煲做日常量的白米饭。
2、体积比例法：如果做的米饭量太少或太多，手指不好测量，就按体积算比例。喜欢吃偏硬有嚼劲的米饭，水量是米体积的1.2倍；喜欢常规软硬适中口感的，水量是米的1.3倍；爱吃软烂口或是给老人小孩做，水量加到米的1.5倍即可，这个方法比手测更精准。
3、不同米种焖饭加水确实有区别，要根据米的吸水率调整：长粒籼米吸水率偏低，水量比常规量少十分之一左右，煮出来才不会发烂发黏；圆粒粳米吸水率更高，水量要比常规量多十分之一，才不会硬芯；糙米、藜麦这类杂粮米本身结构紧密，提前泡发后也要比白米饭多放两成水，煮出来才会软香好嚼。
要是用带米种程序的智能电饭煲，按程序选择对应米种后，哪怕微调水量也不容易翻车，不用太担心比例出错。