玉米轻松切段最简单可行的方法是提前预处理玉米，借助玉米本身的结构下刀，普通家用刀就能轻松操作。
1、提前预处理玉米。如果是新鲜刚买的玉米，剥掉外层厚皮，留两层薄内皮锁味，直接放进冰箱冷冻室冻4小时以上，完全冻硬后取出不用解冻；没有冰箱的话，可以把玉米放进开水锅煮3分钟，捞出放凉备用。
2、找准下刀位置。不管冻过还是煮过的玉米，都不要随便对着颗粒乱切，找到玉米上每两圈颗粒中间的凹陷缝隙，这个位置没有硬实的玉米粒，结构最松散，把刀对准这个缝隙放好。
3、控制发力方式切。一只手稳稳扶住玉米贴在砧板上，另一只手拿刀对准缝隙，手腕发力向下压切，不要用力猛剁，没一次切断的话，轻轻磕一下刀背就能断开，这样切不仅省力，还不会让玉米渣崩得到处都是。
如果是已经放了几天的干老玉米，切之前可以泡半小时再蒸软，切起来同样轻松不费劲。