新鲜湿海参处理内脏不需要大开参身，仅需剪开嘴部小口掏出内脏冲洗干净即可，参肉上的内筋无需去除，保留后营养和口感更好。
1、处理湿海参内脏步骤：先把湿海参冲净表面黏液，找到头部硬实的嘴部位置，用干净无油的剪刀剪一个1-2厘米的开口，去掉嘴部那块坚硬的石灰质，再把手指伸进去掏出全部内脏肠肚，保留参壁上的内筋，最后用流动清水把参身内外冲洗干净就完成了。
2、处理完湿海参的短期储存：如果3天内就会食用，可以把处理好的海参放进无油的干净保鲜盒，加满没过海参的纯净水，密封后放到冰箱冷藏室，每天更换一次纯净水，就能保持海参的脆嫩口感。
3、处理完湿海参的长期储存：如果短期内不食用，把处理好的海参沥干表面水分，单独用保鲜膜包裹住每一只海参，再装进密封保鲜袋挤出多余空气，放到冰箱冷冻层保存，食用前提前拿到冷藏室自然解冻即可，可保存3个月左右。
处理湿海参全程要保证所有工具、容器都不沾油，避免油脂引发海参自溶变质，影响食用和保存。