核桃搭配乌鸡、鱼头、鹰嘴豆煲汤最补脑，不仅能保留核桃本身的补脑营养，还能和不同食材的营养互补，更好被人体吸收。
1、搭配乌鸡煲汤：乌鸡本身富含优质蛋白质和B族维生素，能辅助核桃中的α-亚麻酸发挥作用，给大脑补充日常消耗的营养，汤品口感温润不油腻，适合学生、长期用脑的上班族经常喝。
2、搭配鱼头或鹰嘴豆煲汤：鱼头含有天然DHA，和核桃的不饱和脂肪酸互补，补脑的同时还能养护脑血管，很适合中老年人喝；素食人群可以换成鹰嘴豆搭配核桃，植物蛋白充足，同样能达到补充营养的效果。
3、控制好煲汤的用量：如果做3-4人份的汤，放4-5颗去壳核桃就足够，单人份放1-2颗即可。核桃本身油脂含量很高，放太多不仅会让汤变得油腻影响口感，还会造成油脂摄入超标，加重肠胃和代谢负担。
核桃煲汤属于日常食补，只能辅助补充脑部所需营养，不能替代药物改善脑部问题，想要维持良好的脑部状态，还要结合规律作息和健康的生活习惯。