猪腰去腥味完全可以用醋泡，这是一种简单易操作、去腥效果较好的常用方法。
1、醋泡去腥的正确操作方法：先把新鲜猪腰对半剖开，彻底剔除内部白色的骚腺以及周围的筋膜，这一步是去腥的基础不能省略；改刀成腰片或腰花后，放进碗里加没过猪腰的清水，倒入2-3勺白醋抓揉均匀，浸泡15-20分钟后，用流动清水反复冲洗干净就可以了。
2、除了醋泡之外，还有不少实用的去腥方法：可以用面粉抓揉法，切好的猪腰加干面粉抓匀，静置10分钟后冲洗，面粉能吸附血水和异味；也可以用啤酒浸泡法，切好的猪腰放进啤酒里泡15分钟，去腥同时还能提鲜；也可以用葱姜料酒腌制，日常炒菜用很合适。
3、去腥时需要注意的细节：猪腰的腥臊味主要来自骚腺，一定要剔除干净再做后续去腥；不管用哪种浸泡方法，时间都不要超过30分钟，泡太久会让猪腰口感发柴，还会流失本身的鲜香味。
处理猪腰只要做好基础去骚的步骤，再选适合自己的去腥方法，就能做出无腥臊、口感脆嫩的猪腰菜品。