银耳搭配红枣、枸杞等配料熬出浓胶的银耳羹最好吃，口感软糯清甜，是接受度最高的吃法。
1、处理银耳时，把干银耳放在凉水中泡发1-2小时，泡软后剪掉根部的硬蒂，撕成指甲盖大小的小朵，撕得越小越容易熬出胶，不要整块直接下锅。
2、熬煮时加足够的清水，大火煮开后转中小火慢熬40分钟，熬到15分钟的时候顺着同一个方向搅拌3分钟，能快速催出胶，出锅前20分钟放入准备好的红枣、莲子、枸杞，最后加少许冰糖调味，喜欢冰口的放凉后冷藏2小时，口感会更好。
3、连续用眼后眼累心累，适量吃银耳确实有辅助缓解作用：银耳富含维生素和抗氧化物质，搭配有明目效果的枸杞熬煮，能滋润眼部黏膜，改善眼干不适，长期适量吃对眼部健康有帮助。
吃银耳不用盲目追求高价野生银耳，普通干银耳掌握方法就能煮出好吃的口感，用眼疲劳还要注意多闭眼休息，不能只靠饮食改善。