鲜玉米处理后密封冷冻保存，可以保留原本的清甜脆感，放半年到冬天吃口感和新鲜玉米差别不大。
1、预处理鲜玉米：不要剥掉全部外皮，只去掉外层老皮，保留靠近玉米粒的2-3层嫩皮，清理干净外露的玉米须，剪掉过长的玉米柄，全程不需要清洗玉米。
2、解答保存要不要焯水的问题：保存鲜玉米到冬天不是必须焯水，可根据自己的口感偏好选择：喜欢软嫩口感可以把处理好的玉米放入加了少许盐的开水中焯水3分钟，捞出过凉水控干水分；喜欢脆甜口的生玉米，直接跳过焯水步骤即可，焯水不会延长保存时间，只改变成品口感。
3、密封冷冻存储：把处理好的玉米逐个装入保鲜袋，或是用保鲜膜紧紧包裹住，完全挤出袋内的空气后扎紧袋口，放入冰箱零下18℃的冷冻层存放，就能一直保存到冬天。
保存时一定要挤干净包装里的空气，不要带多余水分，避免玉米冻出冰碴或是失水发干，影响食用口感。