鲜百合既可以做咸口的家常炒菜，也能做清润的甜口甜品，常见又好吃的做法有快炒、凉拌、煲甜汤这几类，操作简单还能保留鲜百合本身的清鲜风味。
1、清炒西芹百合：把鲜百合掰成小瓣洗净，西芹切斜段备用，锅里放少许底油，先下西芹翻炒1分钟至半熟，再放入百合和几颗枸杞快速翻炒30秒，加少许食盐调味就能出锅，清鲜解腻很适合配饭。
2、银耳百合莲子甜汤：银耳提前1小时泡发撕成小朵，和干莲子一起下锅大火煮开转小火慢炖40分钟，炖到银耳出胶后，放入洗净的鲜百合和适量冰糖，再煮10分钟即可，放凉后冷藏再吃口感更清爽。
3、关于鲜百合炒菜是否需要焯水：新鲜百合本身质地脆嫩，没有毒性，只要清洗干净不需要提前焯水，直接下锅快炒就可以，提前焯水反而会让百合变得软塌发面，失去原本脆爽清甜的口感；如果需要提前备菜，把洗好的百合泡在淡盐水里防止氧化变黑，下锅前沥干水分就行。
鲜百合本身的味道清淡鲜甜，不管做咸口还是甜口，都不要加过重的调味，才能突出本身的清鲜风味，一次用不完的鲜百合密封好放冰箱冷藏，可以保存3-5天不变味。