高粱搭配稻谷酿酒是很好喝的，混酿出来的白酒风味协调适口，整体表现优于不少单一原料酿造的白酒。
1、高粱本身是酿酒的优质骨架原料，支链淀粉含量高，发酵后自带浓郁的窖香和焦糊香，口感醇厚有层次，但单酿高粱酒往往偏燥，入口冲击力强对新手不友好；而稻谷淀粉纯净，酿出的酒自带清甜感，口感爽净没有杂味，刚好能中和高粱酒的燥感，两者搭配风味互补，喝起来入口顺回味甜，适口性非常高，确实好喝。
2、高粱搭配稻谷酿酒的操作流程和普通单粮酿酒差别不大，工艺门槛不算高，只需要提前控制好原料配比就行，市面上通用的黄金配比是高粱占60%-70%、稻谷占30%-40%，按照常规酿酒流程操作就能出酒，普通新手也能尝试小批量制作。
3、不过家庭自酿需要注意安全风险，家庭环境很难做到严格的杀菌和工艺控制，发酵过程中容易出现杂醇油超标等问题，饮用这种不合格自酿酒会影响身体健康，没有专业经验的话不建议私自大规模酿造饮用。
高粱加稻谷是很经典的酿酒搭配，成品酒口感表现佳，也是不少酒厂做口粮酒的常用组合，个人想要尝试一定要做好安全防护。