生洋葱经过简单处理就能去除大部分辣味，吃起来爽脆不冲口，完全不会有刺激的辣感。
1、浸泡去辣：把洋葱切成需要的形状后，放入加了小半勺盐的冰水中，浸泡15-20分钟，期间搅动2次让辛辣的硫化物充分溶出，泡好后控干水分，就能去掉九成以上的辣味。
2、冷藏去辣：如果提前准备，可以把整颗带皮洋葱放进冰箱冷藏室，冷藏2-4小时后再拿出来切，低温会抑制辛辣物质的活性，切好后密封放10分钟就能吃，这种方法能保留生洋葱最足的脆感。
3、处理好的去辣生洋葱吃法：去辣后的生洋葱适用性很强，切丝可以拌凉菜、卷三明治手抓饼，切片可以搭配烤牛羊肉解腻，切丁加进果蔬沙拉也很合适，还能做成醋泡洋葱当开胃小菜。
以上几种处理方法都不会破坏生洋葱的特殊香气，想要保留脆感优先选冷藏法，赶时间就选浸泡法，去辣后的生洋葱尽量现处理现吃，放久容易回软回辣影响口感。