干芡实提前充分浸泡吸足水分后再煮，就很容易煮烂，冷藏浸泡过夜后只需煮15-20分钟就能完全软烂粉糯。
1、提前冷水泡发软化质地：干芡实水分含量极低，内部质地紧实致密，不泡发直接煮哪怕熬半小时也很难煮透。常温环境可以泡4-6小时，气温偏高时要放进冰箱冷藏泡8-12小时过夜，泡到能用指甲轻松掐透芡实就说明泡好了。
2、选对炊具方法缩短煮制时间：泡好的芡实用普通汤锅水开后煮15-20分钟就能软烂，用压力锅上汽后只需8-10分钟就能煮得粉糯；如果忘记提前泡发，可以先煮10分钟关火盖盖焖30分钟，靠余温软化芡实后再煮10分钟也能轻松煮烂。
3、干芡实煮不烂不建议吃：干芡实煮不烂本身没有毒性，理论上可以吃，但没煮透的芡实硬芯质地坚硬，吃起来口感发渣发涩，很难被人体消化吸收，肠胃偏弱的人吃了还可能引发腹胀、消化不良，因此尽量煮软后再吃。
处理干芡实不需要长时间熬煮，只要提前预留出泡发时间，就能轻松煮出粉糯软烂的芡实，不管煮粥、煲汤都很合适。