莲藕黄豆海带排骨汤做法简单，提前预处理好所有食材，慢炖出味后加盐调味就能做成清甜滋补的成品。
1、提前准备处理基础食材
准备新鲜肋排500g、莲藕2节、干黄豆50g、干海带结100g、生姜3片、料酒1勺、食盐少许。干黄豆提前4小时用清水泡发，干海带结提前1小时泡发，反复冲洗去掉表面泥沙和多余盐渍。
2、按流程下锅炖煮
排骨剁成小块后冷水下锅，加入一半姜片和1勺料酒焯煮5分钟，撇干净浮沫后捞出，用温水冲洗掉排骨表面残留杂质；莲藕去皮切成滚刀块，泡进淡盐水防止氧化发黑；把所有处理好的食材放进炖锅，加入足量清水没过所有食材，大火煮开后转中小火慢炖1小时，出锅前加适量食盐调味即可。
3、这道汤的养生好处
这道汤属于性质温和的家常滋补汤，富含植物蛋白、钙质、膳食纤维和碘元素，黄豆补充优质植物蛋白，莲藕清润润燥，海带能补充碘，排骨补充动物蛋白和钙质，很适合秋冬干燥季节饮用，日常喝也能帮助调理身体，补充营养。
这道汤口感清甜不油腻，不需要添加过多调料遮盖食材本身的鲜味，想要粉糯口感选粉藕，偏爱脆感就选脆藕，大家可以根据自己的口味调整。