整体来看，油麦菜的营养素密度更高，比生菜更有营养。
1、具体对比两者的核心营养差异。油麦菜和生菜同属菊科莴苣属，算是近亲，但营养积累的差别不小。按照中国食物成分表的可食用部分数据来看，油麦菜的膳食纤维、维生素C、叶酸以及钙、镁矿物质含量，全都高于我们常吃的普通结球生菜。每100g油麦菜含钙大概70mg，是生菜的2倍还多；膳食纤维含量1.2g，比生菜高出70%左右，就连热量也比生菜略低，从营养总量和密度来看，油麦菜的营养优势确实很明显。
2、日常吃选哪个，得结合你的需求来定。如果你平时看重营养补充，或是正在控脂控糖，想要多摄入膳食纤维增加饱腹感，选油麦菜会更合适，性价比也更高；但如果你偏爱清爽脆嫩的淡口感，要做三明治、生菜包饭这类生食餐食，生菜水分更足、几乎没有苦味，比油麦菜更适配这种吃法。
3、不用执着于一定要选“更有营养”的那一种。两者的营养差异只是相对而言，哪怕是营养含量稍低的生菜，也是低热量高膳食纤维的优质绿叶菜，日常换着品种吃，反而能帮我们摄入更丰富的营养素，比单吃一种更健康。