方便面想要做得有营养，只要补足它缺乏的优质蛋白、维生素和膳食纤维，控制油盐摄入量，就能成为一顿营养均衡的餐食，并不像大家想的那样完全没有营养。
1、先调整基础做法，打好营养改造的基础。做营养方便面的第一步，不要直接用原汤煮泡，先把面饼放进沸水里煮1分钟左右，捞出后倒掉第一锅水，重新接开水煮或者泡，这一步能去掉面饼表面多余的油脂和游离钠，之后调料包只放二分之一到三分之一就够了，剩下的鲜味靠新鲜食材提味，既能控制盐摄入量，也不会让口味变得清淡。
2、添加低卡优质蛋白，补齐核心营养还不发胖。方便面本身最大的营养缺口就是蛋白质含量不足，我们可以选低脂肪高营养的蛋白食材，比如煮一颗溏心蛋、切几片提前腌好的鸡胸肉、放几个鲜虾仁或者切几块嫩豆腐，这些食材热量低、蛋白质含量高，不仅能提升整碗面的饱腹感，还能补上方便面缺的核心营养，吃完也不会造成热量负担。
3、补充高纤维新鲜蔬菜，补够维生素还均衡配比。除了蛋白，方便面还缺乏膳食纤维和维生素，尽量不要加火腿肠、罐头这类加工食材，直接加新鲜蔬菜就好，耐煮的可以放西兰花、番茄、鲜香菇，快熟的放生菜、娃娃菜，下锅煮一两分钟就能熟，这些蔬菜热量极低、纤维丰富，能让整碗面的营养立马均衡起来，完全不用担心发胖的问题。