熟牛肉和西红柿最适合做快手家常菜西红柿烩熟牛肉，做法简单风味足，现成的熟牛肉不需要额外提前焯水。
1、处理食材：把熟牛肉切成半厘米左右的厚片，喜欢吃更入味的可以切薄一点；西红柿顶部划十字刀，放进开水里烫1分钟后撕掉外皮，切成滚刀块，再切少许葱花蒜末备用。
2、下锅炒制：起锅倒少许食用油，油热后下葱花蒜末爆香，先放入西红柿块转中小火翻炒，一直炒到西红柿出沙，加小半碗清水煮开锅；再放入切好的熟牛肉，翻拌均匀后加少许盐、小半勺白糖中和番茄的酸味，煮2分钟让牛肉吸满汤汁就能出锅。
3、关于焯水的解答：熟牛肉本身已经是加工成熟的成品，不管是卤牛肉还是酱牛肉都不需要提前焯水，焯水反而会让牛肉流失本身的咸香风味，还会让肉质变柴发紧；如果是市售包装熟牛肉，只需要用温水冲掉表面浮尘就可以，不用焯水。
这道菜做法简单，用家里剩下的熟牛肉就能做，注意不要久煮，避免牛肉变老影响口感。