三文鱼鱼骨、鱼头、鱼皮都可以食用，处理干净后能做成多种美味，完全不用浪费。
1、鱼骨的家常吃法：把鱼骨切成小段，冲洗干净后充分沥干水分，可以拍一层薄淀粉下锅炸到金黄酥脆，撒上椒盐就是香酥下酒小食；也可以直接加姜片下锅熬煮20分钟，搭配豆腐青菜，就能得到一碗鲜醇的鱼骨汤。
2、鱼头的家常吃法：处理掉鱼鳃和贴骨的黑膜，洗净擦干后对半切开，用少许盐腌制10分钟，下锅慢煎到两面金黄外皮焦脆，直接吃香嫩入味；喜欢吃煲的也可以做成剁椒鱼头或者鱼头豆腐煲，熬汤时加鱼头，汤的鲜味会更浓。
3、鱼皮吃法与生吃问题解答：鱼皮可以凉拌、香煎，也能熬煮后放凉做成Q弹的鱼皮冻。正规溯源的刺身级三文鱼鱼皮理论上可以少量生吃，但并不推荐，一方面这类边缘部位寄生虫存在概率高于净肉，另一方面鱼皮带筋生吃口感偏韧，熟吃更香更安全。
处理这些部位的时候，一定要清理干净杂质，沥干后再烹制，吃不完密封放冷冻保存就可以，小小边角料也能做出好吃的菜肴。