密封存放的银耳汤，放冰箱冷藏可保存2~3天，放冰箱冷冻可保存1~2个月；未密封的银耳汤，建议1天内吃完。
1、分情况明确存放时长。煮好没喝完的银耳汤，放凉后装进干净带盖的容器，放入0-4℃的冰箱冷藏层，能存放2-3天；如果没有密封，冰箱内其他食材携带的杂菌很容易污染银耳汤，最多存放1天就不能再吃了；想要长期保存，密封后放入冷冻层，可以存放1-2个月，吃之前提前拿到冷藏室解冻即可。
2、银耳汤不适合长期存放的原因。银耳本身富含多糖胶质，营养丰富，很适合细菌繁殖，存放时间越长，细菌繁殖量越大，还会分解产生更多亚硝酸盐，虽然少量不会危害健康，但吃了变质的银耳汤很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适。
3、银耳汤放冰箱变粘要不要扔。需要分情况判断：刚煮好的银耳汤析出的粘稠胶质是正常的，这种情况可以放心吃；如果是存放一段时间后，原本清爽的银耳汤变得异常发粘，还伴随发酸、发臭的异味，说明已经变质，这种情况就不能再吃了。
建议大家煮银耳汤的时候控制好量，尽量现煮现喝，就算放冰箱也不要存放太久，再次饮用前一定要充分加热，避免引发肠胃不适。