鳝鱼和鳗鱼不是近亲。
1、从生物分类的角度看,鳝鱼也就是常说的黄鳝,属于合鳃鱼目合鳃鳝科黄鳝属,我们日常说的鳗鱼大多属于鳗鲡目鳗鲡科,二者在“目”这一级分类就已经分开,亲缘关系很远,算不上近亲。
2、之所以很多人会错把二者当成近亲,主要是外形带来的误导:鳝鱼和鳗鱼都是长条蛇形、体表黏滑无鳞,都依赖水环境生存,外观相似性很高,所以才会产生二者是近亲的误解。
3、区分鳝鱼和鳗鱼其实不难:首先看体型,成年鳝鱼一般偏短粗,长度多在20-40厘米之间,鳗鱼更长,多数成年品种能长到50厘米以上;其次看生存习性,鳝鱼终生生活在淡水稻田、池塘的淤泥中,多数鳗鱼是降海洄游鱼类,需要到海洋中产卵繁殖;最后从常见吃法也能区分,鳝鱼多用来红烧、爆炒,鳗鱼常做蒲烧、清蒸。
挑选购买鳝鱼或鳗鱼时,只要根据自己的做法需求分辨挑选,留意不要被商家以次充好就可以。