切开没吃完的生洋葱，建议密封放入冰箱冷藏保存，妥善处理后可以存放3~5天，基本不会变质影响食用。
1、处理的时候尽量保留洋葱外层的干皮，只切掉需要用的部分，不用提前把外皮全部剥除，带干皮能减少水分流失，也能阻挡细菌侵入果肉。
2、切好的切面用保鲜膜紧紧贴裹住，不要留空隙让空气接触切面，也可以放入带盖的密封保鲜盒，把切面朝下放置，既能避免串味也能防止水分过快流失。
3、切开的生洋葱放冰箱一般不会发芽，洋葱发芽需要合适的温度、湿度和充足光照，冰箱冷藏环境低温无光，会抑制洋葱的发芽活性，只要密封到位就不用担心，反而放在常温潮湿环境才更容易发芽。
不管用哪种方式保存，切开的生洋葱都建议尽量在一周内吃完，放置过久不仅营养流失严重，还容易发霉变质，发现切面变黏发霉就要直接丢弃，不要继续食用。