干芡实想要煮出粉糯清甜不夹生的甜汤，提前处理后搭配常见杂粮慢煮即可，做法简单很适合日常饮用。
1、解答干芡实是否需要提前泡发：干芡实质地紧密偏硬，直接冷水下锅煮需要至少一个半小时才能变软，大部分情况都建议提前泡发。赶时间可以用40度左右的温水泡2小时，提前准备的话可以放冰箱冷藏泡发8小时，泡好的芡实只需要20多分钟就能煮得粉糯。没有提前泡发也可以做，用高压锅压30分钟也能软透。
2、准备煮甜汤的食材：按3人份准备，取干芡实30g，搭配去芯莲子20g、泡发银耳半朵、去核红枣6颗、冰糖20g，喜欢增香的可以准备一小勺干桂花，所有干货提前分别处理干净，银耳撕成小朵备用。
3、明火煮制步骤：砂锅中加足量清水，先放入银耳开大火煮开，转中小火煮15分钟煮出胶质，之后放入泡好的芡实、莲子、红枣，保持中小火继续煮25分钟，煮到芡实一抿就粉烂，最后放入冰糖搅拌至完全融化，关火撒上干桂花即可。
吃不完的干芡实甜汤可以放冰箱冷藏，风味更清爽，本身容易消化不良的人群不要一次吃太多芡实。