想要用电饭煲煮出香软蓬松、颗粒分明的好吃米饭，只要把握好米的处理、水的比例和焖煮步骤三个关键点，普通家用电饭煲也能做出口感出众的好米饭。
1、提前正确处理大米，保留香气提升口感。淘洗大米的时候不要反复搓揉，淘2次去除浮尘就足够，搓揉过度会流失米粒表层的营养和香气。想要口感更匀透，可以提前泡15-30分钟，不泡也能煮熟，但泡过的米饭不会出现外烂里硬的情况。
2、根据米的种类控制加水量，这是煮好米饭的核心：煮常见的粳米（东北米、珍珠米这类），水米比例控制在1:1.2-1:1.4，喜欢偏硬选低比例，喜欢软弹选高比例；长粒籼米（丝苗米、长粒香这类）比例在1:1.4-1:1.5就行，新手用手指测量，水面高出米面1个指节（约1厘米）就不会错。
3、煮后焖透再开盖，收尾步骤不能少。电饭煲跳到保温档之后，不要马上开盖揭锅，拔掉电源利用余温焖10分钟，让米粒把多余水汽充分吸收，开盖后再用饭勺把米饭翻抖松散，这样米饭不粘团、更蓬松。
想要米饭风味更上一层，可以在加水后滴1-2滴香油，或者放一小块猪油，煮好的米饭油亮清香，口感会更好。