剥开的生栗子可通过冷藏、冷冻、晾干密封三种方式保存，能有效避免变质发黑，延长存放时间。
1、冷藏短期保存。如果剥开的生栗子1周内会吃完，可以装进密封保鲜袋，挤出袋内多余空气后扎紧袋口，放进冰箱冷藏室，温度维持在0-4℃即可，这种情况下剥开的生栗子可以存放3-7天不会变质。
2、冷冻长期保存。如果想要存放超过1周，就选择冷冻保存：先把剥好的生栗子平铺在烤盘上，放入冰箱冻1小时让栗子表面定型，之后再全部倒进保鲜袋密封冷冻，这种保存方法可以让剥开的生栗子存放3-6个月，不会改变栗子的口感和甜度。
3、无冷藏条件保存。如果没有冰箱，要先把剥好的生栗子摊开在通风阴凉处，晾干表面多余的水分，再装入干净的密封玻璃罐，放在阴凉避光的角落存放，这种方法仅能存放1-3天，夏季温度高时最好1天内吃完。
不管用哪种方法保存，都要注意密封隔离水汽和空气，发现栗子有发黏、发霉、变味的情况，就要直接丢弃，不能食用。