吃饺子最适合搭配清爽解腻、口感脆爽的开胃凉菜，日常家庭吃饺子，拍黄瓜、糖蒜、凉拌木耳都是不会出错的选择。
1、家常快手款凉菜推荐：平时在家偶尔包饺子吃，不需要费劲儿准备大菜，拍黄瓜、凉拌木耳、腌糖蒜都是绝佳搭配。拍黄瓜加蒜沫香醋拌匀，脆爽解腻；酸甜脆的糖蒜配猪肉饺子，一口下去特别提味，凉拌木耳低卡清爽，吃多了也不胀肚。
2、待客聚会款凉菜推荐：如果是过节家庭聚会、请客包饺子，可以准备几道能提前做好的硬凉菜，比如卤牛腱、凉拌凤爪、紫甘蓝拌豆腐丝。这些菜放久了也不影响口感，既能当配菜也能单独吃，味道丰富还不抢饺子的风头。
3、吃饺子配凉菜的注意事项：首先尽量不要选口味过咸过油的，饺子本身的馅料和蘸料都有盐分，凉菜太咸容易造成盐分摄入超标；其次别选太顶饱的淀粉类凉菜，比如凉粉、凉皮，没吃几个饺子就容易饱，影响吃饺子的体验；最后可以按饺子馅调整，肉馅配清爽口，素馅可以搭配点卤味平衡口感。
其实吃饺子配凉菜没有硬性要求，跟着自己的口味选就好，记住优先选能解腻开胃的，基本就不会踩雷。