产后想要排骨汤好喝又营养，要选不油腻的排骨部位，提前冷水去血沫，用砂锅慢炖，少盐轻调味，搭配温和滋补食材，这样炖出来汤鲜味美不油腻，好吸收还适合产后补养。
1、处理排骨是好喝不腥的基础：优先选带少量脆骨的肋排或者腔骨，避开太肥的部位，切块后放入冷水中浸泡15分钟泡出残留血水，再冷水下锅加2片姜片、少许料酒焯水5分钟，捞出用温水冲洗掉表面浮沫，处理完的排骨没有腥气，炖出的汤也不会浑浊发腻。
2、控制火候才能留住营养：把处理好的排骨放入砂锅，一次性加够足量热水，大火烧开后立刻转最小火慢炖1小时左右，全程不要加冷水，这样炖出来的排骨肉质不柴，汤里的蛋白质和钙质保留得更完整，口感也更清甜。
3、选对食材才能补气血：产后炖排骨不要放辛辣重口的香料，也不要放活血作用强的中药材，可以搭配山药、莲藕、红皮花生、3颗去核红枣这些温和食材，既能增加汤的风味，还能帮产后补气血，出锅前加少量盐调味即可，哺乳期妈妈也可以放心喝。
产后肠胃功能较弱，喝排骨汤之前可以把表面多余的浮油撇掉，避免摄入过多油脂引起肠胃不适，也不会造成不必要的体重增长。