海米和虾仁没有绝对的好坏，二者适配不同的食用场景与需求，不存在哪个一定更好的说法。
1、二者基础属性差异明显，海米是鲜虾去壳后加盐干制而成的水产干货，香味浓郁，耐储存，含盐量偏高；虾仁是鲜虾去壳后的鲜品（也有冷冻保鲜款），口感软嫩味道清淡，水分足，鲜度更高。
2、按烹饪需求选更合适，做海米蒸冬瓜、调肉馅、煮汤增香这类需要提鲜的菜式，选海米更好，干制后的虾香更浓郁，能给整道菜加分；做清炒虾仁、滑蛋虾仁这类突出嫩感本味的菜式，选虾仁口感更出彩。
3、营养层面各有优劣，海米经过干制浓缩，钙、磷等矿物质的密度比虾仁更高，但加工加盐后钠含量很高，不适合控盐人群常吃；虾仁保留了完整的优质蛋白，热量和钠含量都很低，健身、高血压人群食用更友好。
选海米还是虾仁，跟着自己要做的菜和饮食习惯挑就可以，海米吃之前提前泡发能去除多余盐分，鲜虾仁冷冻也能长期储存，不用纠结。