电压力锅可以直接做出入味好吃的牛肉炖柿子，全程操作加炖制不超过40分钟，比普通明火炖煮节省2小时以上，成品肉烂汤浓，完全能满足家庭日常用餐需求。
1、提前处理好食材，选带少量脂肪的牛腩切成3厘米左右的方块，放冷水里加料酒、姜片浸泡1小时出血水，中途换1-2次水，能省掉很多去腥步骤；西红柿顶部划十字，用开水烫1分钟去皮，一半切大块一半切小块备用。
2、给牛肉焯水去浮沫，把泡好的牛肉连凉水一起倒进电压力锅，开盖模式煮5分钟，撇掉表面浮末后把牛肉捞出来用温水冲洗干净，一定不要用冷水冲，不然热牛肉遇冷会收缩发紧，炖完容易咬不动，这是保证牛肉软烂的关键一步。
3、正式炖制，把冲洗好的牛肉放回电压力锅，加没过牛肉2厘米的热水，放姜片、1颗八角、一勺生抽、半勺老抽、小半勺冰糖调味调色，盖好锅盖选牛肉/排骨模式（一般默认20分钟），自然泄压后开盖，加入切好的大块西红柿，加适量盐调整味道，再盖盖压5分钟，最后开盖加入小块西红柿，开盖煮5分钟收汁就完成了，这样做出来的牛肉完全软烂不柴，汤也酸甜浓郁。
如果喜欢吃偏酸的口味，可以多放一个西红柿，电压力锅不同机型压力有差异，如果买的牛肉偏老，可以多压3-5分钟，不要开盖长时间炖煮，容易让牛肉变柴。