薏米红豆提前选料处理，控制煮制顺序和调味，煮出来清甜粉糯不浑浊，这样最好吃。
1、处理食材同时解答提前浸泡的疑问：选圆润饱满的红小豆，优先选提前炒好的薏米，生薏米寒性较重，炒过的更适合日常食用。浸泡与否分情况判断：用普通锅煮建议提前浸泡1-2小时，能缩短煮制时间，让红豆更容易出沙；用电炖锅、砂锅慢炖4小时以上，可以不用浸泡，洗干净直接煮香味更浓郁，炒薏米不要泡太久，不然容易流失特有焦香。
2、掌握煮制顺序是好吃的关键：红豆比薏米难煮透，一定要先把红豆下锅煮到半软，再加入薏米，一起煮到豆子开花。如果同时下锅，薏米早就煮烂发浑，成品会粘糊糊的，口感大打折扣。另外不建议放大米，大米会让汤水变粘稠，不仅口感不清爽，也会盖过豆子本身的清香味。
3、正确调味提升整体口感：煮到豆子都开花出沙之后，根据自己的口味加少量冰糖或者红糖调味，喜欢带点枣香的可以放2颗去核红枣一起煮，不要加太多糖，淡淡的清甜更能突出豆子本味，夏天喝也不会觉得腻口。
日常煮薏米红豆一次不要煮太多，吃不完放冰箱冷藏，下次吃提前拿出来回温就行，冰过的甜汤夏天吃特别爽口。