带皮蒸熟后直接吃是栗子保留营养最完整、吸收利用率最高的吃法。
1、这种吃法能最大程度锁住栗子的营养：栗子中富含的B族维生素、钾元素等可溶性营养，不会像长时间炖煮那样流失到汤汁中，低温蒸熟的加热方式也不会破坏栗子原有的多酚类抗氧化物质，全程不需要额外添加油、糖，不会增加身体负担，营养保留率比炒、烤、熬粥都更高。
2、追求风味也可以调整出兼顾营养的吃法：如果想换口味，可以把栗子和少量桂花同蒸，或是切小块混入杂粮饭，尽量不要长时间高温熬煮，也避开挂糖、过油的做法；想吃炒栗子优先选原味干炒，少碰重油糖炒款式，就能保留大部分营养。
3、不同人群吃栗子要对应调整食用量和方式：糖尿病人一次吃栗子不要超过5颗，吃完要相应减少正餐的主食量，避免血糖波动；脾胃虚弱、消化不良的人不要吃生栗子，一次食用量不超过3颗，避免腹胀；老人幼儿要把栗子切碎或捣成泥吃，避免呛噎。
栗子本身淀粉含量高，哪怕吃法健康也要控制好食用量，一般成人一天吃10颗以内就足够，过量食用反而会加重肠胃负担。