电高压锅萝卜炖排骨做法简单易操作，处理好食材后加压炖煮再放萝卜焖入味就能做好。
1、处理食材：把排骨砍成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯5分钟捞出，用温水冲净表面血沫沥干备用；白萝卜去皮切成3厘米左右的滚刀块，备好姜片、八角、葱段、少量生抽和盐。
2、入锅准备：把焯好的排骨放进电高压锅内胆，放入姜片、八角、葱段，加入没过排骨2厘米的热水，搅拌后盖好电高压锅的盖子，扣好安全阀接通电源。
3、设定时长炖煮：如果喜欢带点嚼劲的口感，加压时间设定12分钟就够；想要软烂脱骨的口感设定15-18分钟即可；排气开盖后放入切好的萝卜，加适量盐和生抽调味，不用加压，盖盖子焖5分钟就能出锅。
手动给电高压锅排气的时候要注意避开出气孔，不要被高温蒸汽烫伤；萝卜不要和排骨一起加压炖煮，不然容易炖得过于软烂，失去本身清甜脆嫩的口感。