煮方便面放芝士碎的最佳操作是出锅前1-2分钟分散撒入，利用中小火或余温焖化就能得到口感顺滑的芝士泡面，不需要提前加热处理。
1、提前做好准备工作，把冷冻存放结块的芝士碎提前拿出来捏散，一包常规尺寸的方便面准备30-50g芝士碎就足够，想要拉丝口感选马苏里拉芝士碎，想要奶香味浓郁选混合切达芝士碎即可。
2、把控放芝士的时机解决“怎么放”的问题：先加水烧开，下入面饼和基础调料煮到八成熟（也就是面饼刚好全部散开还带点软硬度的阶段），转成中小火后，就可以放芝士碎了，太早放会让芝士长时间加热出油，影响口感。
3、操作细节避免结块：不要把捏散的芝士碎一次性整团倒进锅里，分2-3次均匀撒在面汤中，边撒边用筷子轻轻搅拌汤底，撒完后再煮1分钟左右，看到芝士完全融化就立刻关火，全程不要大火滚煮，就能避免结块沉底。
芝士碎本身含有盐分和油脂，放了芝士之后要减少三分之一左右方便面自带的盐包、油包用量，避免口味过咸发腻。