虾皮海米密封后放低温环境保存最佳，仅短期存放可以放在常温阴凉处，长期存放建议放冰箱冷冻。
1、短期常温保存：先把虾皮海米摊开再晾一遍，彻底散尽多余水分，之后装进干燥无油的密封罐，盖紧盖子放到阴凉通风、没有阳光直射的地方，远离水槽、灶台等潮湿高温区域即可。
2、长期低温保存：把虾皮海米按照每次食用的量分成小份，分别装进食品密封袋，挤出袋里多余空气后封好口，放冰箱冷藏室或冷冻层都可以，小份分装能避免反复拿取接触水汽。
3、存放时长说明：常规阴凉常温环境可以放1-2周，冰箱密封冷藏可以放2-3个月，冰箱冷冻密封完好的话，可以存放6-12个月，只要没有发霉变味都可以正常食用。
保存虾皮海米的核心要点就是控水、密封、隔潮，一旦发现出现发霉、虫蛀或是产生哈喇味，就不要再继续食用了。