想要熟猪肚起到补气血的作用，需要搭配药食同源的补气血食材慢炖，去掉多余油脂保持清淡做法，才能最大化发挥滋补效果。
1、预处理熟猪肚：如果是市售预熟的卤猪肚，要先刮掉表面多余的卤油和盐分，放入沸水中加一片姜焯3分钟去异味，捞出来控干切一指宽的条，去掉多余油脂后补气血不油腻，也不会给肠胃添负担。
2、核心补气血做法：把处理好的猪肚放入炖锅，按照气血不足的情况搭配食材，常规气血双补就放10克党参、6克当归、5颗去核红枣、2片生姜，加足量清水没过食材，大火煮开转小火慢炖40分钟，出锅只放少量食盐调味即可，不要放花椒、辣椒这类重口调料，避免破坏滋补性。
3、两款家常好做的补气血熟猪肚食谱：第一款是红枣桂圆炖猪肚，适合经期后气血亏虚的女性，把猪肚搭配10颗去核红枣、6颗去壳桂圆、10粒莲子慢炖，口感清甜，日常喝也没有负担；第二款是红皮花生猪肚粥，适合脾胃弱容易乏力的人，把炖好的猪肚切小丁，和红皮花生、粳米一起熬煮30分钟，绵软好吸收，补气血同时还能养脾胃。
猪肚本身是温中健脾的食材，多数气血不足都和脾虚运化差有关，搭配补气血食材同补效果更好，消化功能弱、胆固醇偏高的人，一次不要吃超过100克哦。