煮完的鸡蛋立刻捞出放进冰水中浸泡3-5分钟，就能轻松剥壳。
1、如果没有提前准备冰水，也可以用常温自来水代替，把煮好的鸡蛋捞出来直接泡进去，浸泡2-3分钟后再剥。热蛋壳遇冷快速收缩，就会和蛋清分离开，就算是新鲜鸡蛋，大部分也能顺利整块剥下来。
2、煮鸡蛋前可以先给鸡蛋打孔，从根源避免难剥。找一根缝衣针或者专门的打孔器，在鸡蛋圆头（有空气室的一头）扎一个细小的孔，既可以防止鸡蛋煮的时候裂开，还能让水流进蛋壳和蛋清之间，帮两者提前分离。
3、煮鸡蛋的时候往水里加少量食盐或白醋，也能避免后续难剥壳。放一勺食盐或者几滴白醋，不仅能让不小心裂了的鸡蛋快速凝固不外流，还能软化蛋壳，让蛋壳和蛋清的附着力变弱，煮好后剥壳会顺畅很多。
以上方法都很简单，不需要特殊工具和材料，平时煮鸡蛋搭配使用，剥壳基本不会沾蛋清，能省不少麻烦。