能最大程度保留槐花清鲜香气、简单又好吃的做法是蒸槐花。
1、新鲜槐花必须提前处理，槐花花瓣缝隙里容易藏小虫子和灰尘杂质，不能直接烹饪。先把花梗、发黑腐烂的花苞全部摘除，只留完整的干净花瓣，放进加了一勺盐的淡盐水中浸泡15分钟，把虫子泡出来后用清水冲洗两遍，控干表面多余生水备用。
2、把控干水的槐花放进大盆，分次少量撒入普通中筋面粉，每撒一次就充分翻拌，让每朵槐花都薄薄裹上一层面粉就够，不用裹太厚，不然成品会发黏。
3、起锅烧水，水开后把裹好粉的槐花平铺在蒸笼布上，不要堆得太厚，盖上锅盖大火蒸5分钟就立刻关火，把蒸好的槐花倒出来抖散放凉，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许盐拌匀就能吃，喜欢吃辣可以加一勺油泼辣子。
吃槐花一定要选择新鲜的洋槐花，不认识的品种、放置太久变质的槐花不要食用。