炒糯米粉最简单的做法就是无水无油平底锅小火干炒，全程勤翻动就能炒好。
1、预处理糯米粉：把生糯米粉倒出来提前过一遍细筛，碾碎结块的粉团、筛掉粗渣，这样炒的时候受热更均匀，不容易夹生，筛好的粉直接倒入提前洗干净擦干的平底锅中即可。
2、小火翻炒：开灶调到最小火，刚开始糯米粉温度低，可以半分钟翻一次，等到整体变暖发松之后，就要贴着锅底不停来回翻拌，避免底部的粉受热糊锅，整个过程不需要加油加水，保持干炒即可。
3、判断成熟度：想知道糯米粉有没有炒好可以看两点，一是看色闻香，生糯米粉是偏僵的惨白色，炒熟后会变成微微发黄的奶白色，还会散发出明显的糯米清香味；二是尝味道，取一小勺放凉后入口，没有生面粉的腥气就是完全熟透了。
整个炒制过程大概5到8分钟，一次不要炒太多，避免底部炒糊上层还生，吃不完的熟糯米粉密封放在阴凉干燥处保存就可以。