想要油菜存放时间更长，核心是控制多余水分、维持低温并隔绝氧气，处理得当后冷藏可放7-10天，冷冻可存放1-2个月，比直接放室温存放时间延长5倍以上。
1、短期存放（3-10天）选冷藏保鲜，先把油菜上已经发黄、碰伤的坏叶片摘掉，不要水洗，用干净厨房纸吸走油菜表面的露水或残留水分，再装进带封口的保鲜袋，挤出袋内大部分空气后扎紧封口，放进冰箱冷藏层即可，这种方法能避免油菜失水干蔫，也能防止闷烂发黄。
2、长期存放（1-2个月）选冷冻保存，先把油菜清洗干净切掉老根，烧开水加少许盐，把油菜放入焯1分钟左右，捞出立刻过冰水降温，完全沥干表面水分后分成每次能吃完的小份，装进密封保鲜袋挤掉空气冻入冷冻室，吃的时候不用化冻直接下锅，基本能保留油菜的脆嫩口感。
3、无冰箱可选择阴凉储存法，同样先摘去坏叶不要水洗，把挤到不滴水状态的湿厨房纸包裹住油菜根部，整体放进阴凉通风的纸箱里，远离潮湿和阳光直射，常温下也能放3-5天不发软发黄。
存放油菜切记不要带生水储存，沾水的油菜会加快腐烂速度，坏叶也要提前摘除，避免坏叶染坏整棵油菜。